摘要:制作材料 栏目:川菜 做法:烧 口味:鱼香味 准备时间:5分钟 人数:2人份 难度:初级入门 烹饪时间:10分钟 主料:  茄子:适量调料:食盐少许 醋适量 鸡精少许 姜3克 蒜适量  淀粉3克 豆瓣酱适量 大葱5克 白皮蒜3克 白糖少许 鱼香茄子的做法 材料集合图: 鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条 起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热...


制作材料


栏目:川菜 
做法:烧 
口味:鱼香味 
准备时间:5分钟 
人数:2人份 
难度:初级入门 
烹饪时间:10分钟 
主料:


 
茄子:适量
调料:食盐少许 醋适量 鸡精少许 姜3克 蒜适量  淀粉3克 豆瓣酱适量 大葱5克 白皮蒜3克 白糖少许 


鱼香茄子的做法 
材料集合图:



鱼香茄子

第1步鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条

鱼香茄子

鱼香茄子

第2步起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了

鱼香茄子

鱼香茄子

第3步锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香

鱼香茄子

第4步加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡

鱼香茄子

鱼香茄子


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